突然說(shuō)起明膠，大多數(shù)人可能無(wú)法做出反應(yīng)。事實(shí)上，這種產(chǎn)品的名稱很多，由于在不同領(lǐng)域的不同用途，人們?nèi)菀桩a(chǎn)生混淆。今天，讓我們仔細(xì)看看這種明膠產(chǎn)品。
事實(shí)上，之前有人問過(guò)明膠制造商明膠是否是透明膠。當(dāng)然，答案是否定的。你可以把它想象成一種蛋白質(zhì)。事實(shí)上，它是膠原蛋白水解的產(chǎn)物。膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)分布廣泛的一種豐富蛋白質(zhì)，能有效提高皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。主要由于膠原蛋白，人類皮膚可以變得柔軟、細(xì)膩和光滑。
明膠是一種有效的保護(hù)膠體，可以防止晶體或離子的聚集。它用于穩(wěn)定非均質(zhì)懸浮液，并作為水包油分散體中的乳化劑。它是食品工業(yè)中的重要成分和添加劑。在肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)中，經(jīng)常用作膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑。
明膠溶液可以形成具有一定硬度且不能流動(dòng)的凝膠。當(dāng)凝膠受到環(huán)境刺激時(shí)，它會(huì)做出反應(yīng)，即當(dāng)溶液的組成、pH值和離子強(qiáng)度發(fā)生變化，以及溫度、光強(qiáng)度和電場(chǎng)等刺激信號(hào)發(fā)生變化時(shí)，或當(dāng)凝膠受到特定化學(xué)品刺激時(shí)，凝膠會(huì)發(fā)生突變并表現(xiàn)出相變行為。
藥用明膠也是高級(jí)明膠。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的物理和化學(xué)處理，可以獲得動(dòng)物的皮膚、骨骼和肌腱。它具有高粘度、高冷凍力、易冷凍、易被人體吸收的物理特性。
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